Laxcheesecake

Laxcheesecake är så gott. Tycker man inte om lax kan man ju alltid ta skaldjur, det har gjort och det är gott som alltid ;)

Laxcheesecake passar ju närsom helst. Nu är det ju påsk och då passar det ju ypperligt med denna. 

Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Kör kavringen i en blender så det blir smulor av det. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut kavringen i en form med löstagbar kant.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraise

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraisen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen.

Garnera den med citron, gurka och löjrom. Jag hade dillkvistar med men det kom inte med på bild ;)