Flädersaft

Jag har gjort så massa saft denna sommaren, som jag lagt i frysen. Nu har jag inga snygga flaskor kvar för alla ligger i frysen. Så det blev en blandad kompott. Detta är från första flädersaft omgången, jag har gjort flera omgångar redan från vårt lilla träd som vi planterade för två år sen. 

100 blommor
9 ekologiska citroner
3 påsar citronsyra
4 1/2 liter vatten
4 1/2 kg socker

Skölj blommorna i vatten. Lägg dem i stor bunke och skär citronerna och lägg med. Koka upp sockret med en del av vattnet. Låt svalna häll detta över blommorna och resterade vatten tillsammans med syran. Låt stå kallt i två dagar. Sila av och häll på flaskor!