Carrotcake - moröddekaka

Moröddekaka är ju så gott. Igår hade jag en bakardag och fick bakat massor. Laddat upp lite. Får nog bli en kväll i veckan med bakning med så är vi helt uppladdade med bakverk inför sommaren.

Fick vaktelägg av en kompis så det fick bli några sådana i kakan. Tänkte tre vaktelägg mot ett vanligt. 

2,5 dl rapsolja

3,5 dl socker

4 dl fint rivna morötter

3 ägg

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1/2 tsk muskot

Pyttelite salt

1 tsk kanel

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl pekannötter grovhackade

Vispa olja och socker tills det blir vitt, i med morötter och ägg, kryddor och bakpulvren. Vänd ner mjölet och pecannötterna. 

Häll i en form 25x25 cm som är bakplåtsklädd. Grädda i 175 gr i 45 minuter.

Philadelphiaostglasyr:

200 gr smält avsvalnat smör

200 gr Philadelphiaost

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Skal och saft av en ekologisk lime