Semmel Whoopies

Denna tisdag är fettisdagen. Jag såg på bloggen B&F ett recept på semlewhoopies som jag tyckte såg käcka ut. Tisdagkvällen är det alphakurs i kyrkan och jag tänkte att jag kunde baka dessa till det. En whoopie är ju inte större än en mumsbit, så det kan ju passa utmärkt efter maten med en sån här. 

100 gr smör

1 1/2 dl socker

1 ekologiskt ägg

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

1 tsk nymalen kardemumma

1 tsk bakpulver

3 dl ekologiskt mjöl

3/4 dl gräddmjölk

Vispa smör och socker pösigt, blanda ner ägg och de torra ingredienserna tillsammans med gräddmjölken.

Spritsa ut små kakor på bakplåtspapper, stora som enkronor. De flyter ut en del så lämna gott om plats.

Grädda 8 minuter.

Riven mandelmassa som blandas med en skvätt mjölk och vispas krämig. spritsa ut på en underdel och spritsa vispad grädde över mandelmassan och lägg på ett lock. Pudra över florsocker.