Lila macarons med blåhallon

Blåhallon växer på ön där jag bor. Men burken med blåhallonssylt hade svärmor köpt på Gotland.

någon matsked sylt i smörkrämen och det passade bra till.

100 gr siktat mandelmjöl

200 gr siktat florsocker

110 gr äggvita

5 msk socker

lila pastafärg

Vispa vitorna, häll i en msk socker åt gången. Vitorna ska precis hänga ihop. Blanda ner färgen, det räcker med lite på en tandpetare. Blanda i mandelmjöl och florsocker. Spritsa ut femkronorstora kakor på bakplåtspapper och låt dem torka i en timme... Grädda 15 minuter på 150 grader. Jag har en tom plåt högst upp i ugnen så får de inte färg.

100 gr smör

1.5 dl florsocker

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk blåhallonssylt

Vispa smör tillsammans med florsockret. I med resten till en god smörkräm. Häll i en sprits och spritsa på hälften av kakorna. Sätt ihop två och två