New York Blueberry Cheesecake

Ultimata desserten måste ju vara cheesecake. Denna goda New York Cheesecaken som är verkligen pricken över i:et. En av döttrarna firades i helgen efter att hon fyllde 12 i fredags. Hon valde cheesecake som tårta. Bra val!

Käckt är ju att den bara blir bättre dagen efter. Inget bakande samma dag som man ska äta den alltså.

300 gram digestive

150 gr smör

 

600 gr philadelpiaost

2 1/2 dl kesella

2 tsk vaniljsocker

1 dl grädde

1 dl maizena

3 ägg

200 gr vit fin choklad

1.5 dl blåbär

 

Blanda degistiven i en blender så det blir smulor. Smält smöret och blanda i.

Tryck ut i form med löstagbar kant.

Baka botten i 175 grader varmluft 10 minuter.

Vispa philadelpiaost och kesellan i 10 minuter tills den är klumpfri.

Blanda i vaniljsocker, grädde och maizena.

Sen ett ägg i taget.

Smält chokladen och blanda i.

Häll över botten och strö över blåbären.

Grädda 30 minuter och låt stå kvar 30 minuter i ugnen.

Kyl den över natten så den får stå till sig.