Lax Cheesecake

Fick en beställning på en laxcheesecake i helgen. Det är en favorit hos mig. Den är väldigt lätt att göra.

Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Jag körde kavringen i blendern så det blev smulor av den och sen blandade den med smöret som jag smälte. Tog en form med löstagbar kant som jag packade kavringsmulorna hårt mot botten.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraise

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraisen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen.

Garnera citron och gurka.