Sommardröm

Visst passar sommardröm i februari?

Dottern Ella fyller tio idag. Då vägde hon 4190 gram och hade brun kalufs som var lite lockar i. Världens godaste bebis. Nu är hon en glad tioåring. Det går fort ;)

Hon önskade sig denna tårta som Roy står för, asså Roy Fares med kokboken Sweet. Så det fick bli den, många rosa bakverk det senaste har det blivit. Denna var jättegod, blåbären som jag fick sticka och köpa i morse var jättegoda med mycket smak i, ibland blir man förvånad ;)

180 gr mandelmjöl
180 gram florsocker
6 äggvitor
35 gram socker
145 gram florsocker
Rivet skal av 1 citron
Rosa pastafärg eller röd karamellfärg

5 dl grädde
Färska bär

Blanda mandelmjöl med florsocker.
Vispa äggvitorna fast, blanda ner sockret och 145 gr florsocker. Vispa till den är fast och smidig.

Blanda ner mandelblandningen tillsammans med citronskalet och färgen försiktigt med en slickepott.

Splitsa ut 4 bottnar ca 18 cm på bakplåtspapper. Lättas är att ta ett lock av något slag och rita runt på baksidan av pappret. Fyll dessa sen.

170 grader 15 minuter.

Vispa grädden, jag har alltid i en skvätt mjölk i grädden för att få den lite luftigare. Den är även godare så tycker jag, men det är ju valfritt...

Lägg ihop tårtan precis innan servering.