Sallys Hallonmuffins med Crumble

Ett litet hostande så blir man av med skoltiden. Ja, så ser det ut nu med viruset som härjar i dessa Coronatider. Men barnen är flitiga och vi har hemkunskap hemma, förutom alla läxor och inlogg för att klara skolan digitalt. Det fungerar ändå hyfsat det tycker jag allt.

Här kommer ett recept som barnen bakar titt som tätt här hemma på hallonmuffins med crumble. Det är goda och lite knapriga muffins. Passa på att låta barnen göra dessa på hemkunskapen hemma. 

20 st:

 

1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk rapsolja (eller 0.9 dl, vilket låter mer men är lika mycket;) )
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
Nypa salt

Hallon

Crumble:
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
125 gr smör

Vispa ägg och socker pösigt. I med resten... Fördela i muffinsformar, på med några hallon i varje form. Gör crumble i blendern eller liknande, några matskedar över varje muffins...

200 grader 20 minuter