Västerbotten paj och kräftor

Hade en liten kräftskiva hemma igår då jag hade Hönökonferensens ledning hemma på utvärdering. Till det gjorde jag en Västerbotten paj som passar till kräftorna säger dom som vet. Jag hade kokat 12 kilo kräftor till 8 personer vilket var ganska lagom, man ska ju få kräfter över tycker jag. 

Pajskal:

125 gr smör
3 dl mjöl
1 msk vatten

Knåda ihop i mixer till slät massa. Tryck ut i en form med löstagbar kant... grädda 10 min i 180 gr varmluft.

150 gr Västerbottenost riven
3 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 km svartpeppar

Häll i pajskalet och grädda 20 minuter