Mud cake muffins

På egen hand bakade två av barnen dessa mud cakes. Lite rinniga, men väldigt goda.

Söndagen bjöd på fint väder och den avslutades med att grannarna bjöd på högrevsburgare på garageuppfarten och sen prickades en mud cake in efter det. 

Precis när det började mörkna åkte vi över till Haralds Bio som hade öppningspremiär i helgen och såg en nio-bio med Nicole Kidman.

Bra söndag helt enkelt.

• 2 ekologiska ägg
• 2 ½ dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 ½ dl ekologiskt vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 nypa salt
• 200 g mörk choklad 
• 100 g smör
• 2 msk starkt kaffe

Fudge glaze

• 1 ¼ dl ekologisk vispgrädde
• 2 dl ekologisk mjölk
• 2 msk ljus sirap
• 100 g mörk choklad

Rör ihop muffinsen och placera i 12 muffinsformar.

Koka glasen och låt den svalna.

Häll över glasen över muffinsen och ställ in dem i frysen.