Bakad sötpotatis med fetaost och hasselnötter

 Idag har alla fyra flickorna börjat skolan igen efter sommarn! Så nu ärr lovet slut och åter till vardagen!

Det innebär att man kan äta lite annat på dagarna. Så idag gjorde jag bakade sötpotatisar till mig och mannen. 

4 sötpotatisar (lite mindre i storlek)

200 gr fetaost

hackad färsk basilika

1-2 msk olivolja

salt, peppar

15 hasselnötter, hackade

Baka potatisen i ugnen 200° tills de är mjuka, mina tog inte mer än 30-40 minuter, men det beror ju på storleken såklart.

Blanda ost, basilika, olja, salt, peppar och hasselnötter till en go kräm.

Dela sötpotatisen på längden och fördela röran i potatisen.