Rödbetssallad

Denna goa rätt gör jag titt som tätt nu när det finns gott om rödbetor i affären. Färska och fina!

Skala och dela rödbetorna i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten.

Lägg en bädd av ruccola.

Häll över de varma rödbetorna.

God olivolja, salt och peppar.

En bit Blu Alp smulas över.

Strö över pinjenötter.