Morotsrulltårta

Morotsrulltårta, lite för sött måste jag säga, så nästa gång drar jag ner på sockret. Men väldigt fin mjukhet och god smak med lime i fyllningen. 

Idag blev det varmt och skönt ute. Gräsmattan blev klippt och lite växter planterade.

3 ekologiska ägg

2 dl socker

2 fint rivna morötter

1 dl potatismjöl

1/2 dl ekologiskt vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner de rivna morötterna. Ner med resten och övervispa inte. Bred ut på ett bakplåtspapper och grädda 175 gr i 9 minuter.

100 gr philadelphiaost

60 gr smör

1 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl florsocker

skal och saft av en lime

Vispa till en krämig frosting och bred över rulltårtbotten när den kallnat, rulla ihop och lägg i frysen. När rulltårtan stelnat skär i bitar...