Julskinka

Gjorde julskinka förra veckan. Jag köper alltid en ekologisk julskinka, men förra året och iår blev det en hängmörad från Hälsingestintan. Så god. Det står på den att den fått beta fritt, inte matad med tillsatser och färsk hö varje dag. Det gillar vi. 

Sätte in skinkan i stekpåse och termometer i den som ska uppnå 70 grader. Ugnen stod på 160. Sen piper ugnen när den är klar. 

Jag lät den kallna och sen griljerade jag den med:

1 äggula 

1 msk socker

1 msk fullkorns ströbröd 

Ökade värmen i ugnen till 225 grader och lät den stå där i 15 minuter.