Bröd med timjan, citron och valnötter

Ett bröd med mycket smak av Medelhavet. Detta recept hittade jag på Cecces blogg och det såg så spännande ut, så det fick bli ett test. Gillar man dessa smaker så baka detta bröd. 

Idag stormar det på västkusten eller det blåser kuling för att vara helt rätt ute. Känns som den riktiga sommarvärmen bestämt sig för att inte infinna sig alls i år... Har ägnat denna dag åt att leta efter boende för familjen som består av 6 personer. Inte helt lätt... Googlat runt på allt från Polska revieran till Bornholm, Österlen och Öland. Men har ännu inte hittat vart vi ska åka...hmm. Behöver verkligen tips!

50g jäst

1 dl ljummet vatten

1/2 dl olivolja

1/2 msk havssalt

1/2 msk honung

4 1/2 dl naturell yoghurt

2 citroner, rivet skal

1 dl färsk timjan

2 dl hackade valnötter

12 dl vetemjöl special 

Smula jästen och blanda med vattnet, blanda ner resterande ingredienser. Kör i maskin 20 minuter, så glutentrådarna blir långa. Jäs i en timme i bunken. Forma två limpor av degen och lägg i smorda avlånga formar. Jäs 30 minuter till.

Värm ugnen till 225 grader och grädda i 25 minuter.