Stjärnor med nötmaräng

 Goda små mördegskakor med nötmaräng!

Väldigt goda, men lite svåra med nötfyllningen, nästa gång tar jag bara 100 gr hasselnötter.

¨

Deg:

210g ekologiskt vetemjöl

140 g kallt smör i tärningar

70 g socker

2 äggulor

Fyllning:

2 äggvitor

120g socker

200g skalade malda hasselnötter 

En halv tesked rom

Till degen, blanda smör, mjöl och socker med fingrarna tills den blir smulig. Tillsätt äggulor och knåda en smidig deg. Ställ in i kylen i en halvtimme, insvept i plastfilm. Till fyllningen, vispa äggvitorna tills de blir skum, tillsätt sedan sockret gradvis ett par gånger tills det löser sig. Blandningen vispas i 10-15 minuter. Blanda i hasselnötter och rom med en spatel det sista.

Kavla ut degen och skär ut formerna. Kyl i ytterligare 20-30 minuter (på plåten), pressa sedan ut fyllningen på varje kex med en bredare tyll.

Grädda i 180C i ca 10 minuter.