Ris ala Malta

Ris ala Malta, mmm!

I år hade jag inte gjort en föråkare som jag brukar typ i början på julen. Så det var riktigt gott igår på julafton när kvällens Malta serverades. 

Ris al'a Malta, den viktigaste rätten på julbordet om du frågar mej. Men inte sån där som är gjord på gröt, den går fetbort, jag har aldrig tyckt att rigrynsgröt är speciellt gott. Denna Ris al'a Maltan är inte gjord på gröt, utan är så som vi åt den hemma när jag var barn, även hos mina kusiner var det denna ris al'a Maltan som serverades. 

I år gjorde jag även saftsåsen på jordgubbar som jag hade i frysen...

5 dl ekologiskt grötris

10 dl vatten

Koka tills riset är mjukt, skölj det i durkslag och låt vattnet rinna av helt.

7 dl grädde

2 msk vaniljsocker

3 msk socker

Vispa grädden, blanda med det kokta kalla riset, vaniljsocker och socker. Färdigt!

Saftsås:

1 liter jordgubbar (frysta)

3 1/2 dl vatten

kokas i 10 minuter

Låt saften rinnas av i saftsil. Lägg tillbaka saften i en ren kastrull.

Tillsätt ca 4 dl socker kokas till sockret smält

Knappt 2 msk potatismjöl

 Blanda potatismjölet med lite vatten, rör i det i den uppkokade saften. Den ska vara lagom tjock. 

Låt svalna och kallna.