Ramslöks focaccia

Igår bakade jag focaccia och jag tror det var bästa någonsin jag fått till...

Till räkorna och ramslöksmajjon så satt detta som en smäck!

25 gr jäst

500 gr kallt vatten 

hackad ramslök

2 tsk havsalt

550 gr ekologiskt vetemjöl

Blandade ihop med en slickepott. 

Vände degen fyra gånger i bunken - alltså drog i degen från fyra hörn. Det gick ca 20 minuter mellan gångerna. 

Tog rikligt med olivolja i en form 20x 30 cm och plattade ut den rätt lösa degen. Lät det stå i 1, 5 timme under handduk. 

Hällde över olivolja över degen och fingrade hål ovanifrån. Det hade bubblat sig bra.

Lite mer hackad ramslök över ihop med havssalt. Gräddade i 200 gr varmluft i 20 minuter. Blev kanonbra!