Glutenfri Brownie

200 g smör
400 g mörk kvalitetschoklad Marabou
6 ekologiska ägg
3 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
150 g valnötter
1 1/2 dl kakao av god kvalitet
1 nypa flingsalt
Skal av 1 apelsin

Smält smöret och chokladen.Vispa ägg, strösocker och frön från urskrapad vaniljstång vitt och luftigt.Hacka valnötterna grovt och spara några hela till garnering. Rör ner hackade valnötter, kakao, salt och rivet apelsinskal i äggsmeten.Vänd försiktigt ner chokladsmöret.Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet. Jag hade 20x20, men 25 x 25 hade varit bättre.Garnera ytan med de hela valnötterna.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 20–25 minuter i 175 grader. 

Låt kakan svalna sen stå i kylnen över natten, skär den i rutor och servera med grädde. Den behöver sätta sig liksom.