Kyckling med jordnötssås

Detta föll mig i smaken för det var änna görgött!

4 st kycklingfiléer

130 gram jordnötssmör, creamy

80 gram röd currypasta

400 gram kokosmjölk

ca 1 msk gul curry

salt och peppar

chiliflakes

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa jordnötssmör, röd currypasta och 1 dl kokosmjölk. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnsform. Häll 1/3 av jordnötsåsen över kycklingen.

Grädda i ugnen tills kycklingens innetemperatur är 74 grader.

Häll resten av jordnötsåsen i en kastrull tillsammans med resten av kokosmjölken och curryn. Sjud och blanda till en go sås.

Servera med ris, cashew, mango och färsk koriander 🌿