Tomat och nektarinsoppa med burrata

Ingen riktig lust att göra mat, då kom denna till ;)

Blev jättegott och ändå mättande, snabbt gick det med. 

1 vitlöksklyfta

2 tomater

1 nektarin

salt, peppar

1/2 tsk honung

1/2 burrata

basilika

Stek vitlöken snabbt i lite olivolja, blanda ner tomater i mindre bitar och sen även nektarinen. Låt puttra, själva "soppan" kommer från vätska från tomaterna, hade nog en droppe balsamvinäger i med. Honungen är en riktigt fin honung som jag fick av en go granne. Räcker med lite för att tomaterna ska ska mer. Salta och peppra. Klart på några minuter.

Häll upp i en skål och en halv burrata på. Toppa med basilika och lite olivolja!