Caprese Paj

Denna pajen gjorde jag ofta och tog med på utflykter med båten innan gluten blev ett issue i familjen. Perfekt att fylla på plats när man kom fram och väldigt god för att vara kall mat. Igår var maken på varvet hela dagen så då passade jag på till resten av familjen. Den är supergod.

Skördade min egen vitlök till peston när jag slängde ihop den. 

Deg:

3 dl vetemjöl

125 gr smör

1 msk vatten

Grädda skalet 12 minuter 225 grader.

Fyllning:

400 gr mozzarella

7-8 tomater eller en ask romantikatomater

1 1/2 dl hemlagad pesto

Varva i pajskalet...

lite olivolja ovanpå

salt peppar

basilika

Jag laddade denna gången lite serrano och parmesanost