Passionsfrukts Curd

Gjorde en omgång curd till som blev väldigt god. Man kan ha den till fyllningar i tårtor, muffins och bakverk. Den passar lika bra till tapas eller på lite kex. 

Juice och skal av en halv ekologisk citron
8 st passionsfrukter vilket är 2 dl fruktkött
2 ekologiska ägg
1 dl strösocker
1 msk maizenastärkelse

Blanda allt i en kastrull och låt det sjuda i 2 minuter. det ska tjockna.

50 gr smör

Blandas i den varma krämen.

Kyl ner och ställ i kylskåp.