Gelato

Det var länge sen… HEJ!

Det ska även vara lantmjölk till denna gelaton. Så makalöst gott. Men isig. Så nu är jag på jakt efter ett recept utan isighet ;) Det kommer...

5 dl ekologisk lantmjölk

2,5 dl ekologisk grädde

4 ekologiska äggulor

120 gr socker

40 gr honung

1/2 vaniljstång

en nypa havssalt

Koka upp mjölk, grädde, hälften av sockret och vaniljen till 70-75 grader.

Vispa äggulor med resterande socker i några minuter. 

Häll på den varma mjölken i tun stråle medan du vispar. 

Tillbaka med allt i kastrullen och rör och värm till 82-84 grader. I med honungen. 

Låt kallna i isbad och kyl över natten.

Kör glassmeten i glassmaskin. Frys in i en snygg burk. 

Nu ska vi prova olika smaker. Pistage, nutella, bär, ja det kan bli vad som helst. 

HEJ!