Fresh Peach Gelato

 Innehåller reklam för Bagaren & Kocken

Persika eller nektarin. AI säger att det bara är skalet som skiljer, så det går klart bra att använda vilket som. Barnen gillade denna gelaton speciellt mycket.

Till detta recept kommer du behöva en glassmaskin och den hittar du HÄR som just nu är på 25 % rabatt (i skrivande stund). Min har jag haft i massa år och den är väl använd. 

Koka ihop i kastrull till nära kokpunkt:

2,4 dl vispgrädde 40%

4,5 dl lantmjölk  (det är mjölken som gör det)

170 gr socker

1/2 tsk vaniljpulver

0,3 dl lantmjölk

blandas med 2,5 msk (20 gram) maizena

Blanda i detta i den varma mjölken, låt sjuda under omkörning i fem minuter. 

Kyl i isbad så snabbt som möjligt. Ställ in kastrullen med lock i kylskåp över natten, minst 6 h.

450 gr skalad och urkärnad persika eller nektarin i mindre bitar

4 msk socker

4 msk vatten

1 tsk vaniljextrakt

Koka detta 5-8 minuter så persikobitarna är helt mjuka. Jag körde med stavmixern men du kan ta det i en blender eller matberedare om du ingen sån har. Det ska vara en helt slät pure. 

Kyl lika länge som gelatosmeten. Det är viktigt att det är kallt. 

Blanda dessa två smetar och kör i glassmaskin upp till 20 minuter. 

Vilken god gelato. Mmmm!