Flädersaft

Det blev flädersaft även i år. Trädet har växt till sig och blivit rätt så stort vilket känns skönt här i vindarna. Det lär lite andra träd. 

100 blommor

9 ekologiska citroner
3 påsar citronsyra
4 1/2 liter vatten
4 1/2 kg socker

Skölj blommorna i vatten. Lägg dem i stor bunke och skär citronerna och lägg med. Koka upp sockret med en del av vattnet. Låt svalna häll detta över blommorna och resterade vatten tillsammans med syran. 

Låt stå kallt i två dagar. Sila av och häll på flaskor!