BRUSCHETTA MED BURRATA, PESTO OCH TOMAT

Igår behövde jag en snabb lunch innan håret skulle klippas, det fick bli dessa goda. Man blir mätt länge ;)

När vi var i Italien åt vi dessa som en sidoroder till ett glas vin innan vi gick till hotellet och bytte om för kvällen. Det var en riktig höjdare.

Vi har återskapat dessa här hemma. 

Använd grovt bröd. Hör är det köpebröd "grötbröd" som är lite grövre.

pensla med olivolja och gnid in vitlök på bröden. Stek dessa tills de får färg.

Här använde jag burrata men man kan lika gärna ta mozzarella som man gafflar till smulor och blandar i lite grädde. Ett par små tomater i mindre bitar och en god pesto. Så enkelt och så fantastiskt gott!