Räksoppa med kokosmjölk

Räkor

1 pak choi

1 näve spenat

1 tetra kokosmjölk

1 msk currypasta

1/2 lime (saft)

salt och peppar

toppa med grekisk yoghurt

Koka upp kokosmjölk och currypasta i en gjutjärnsgryta. Låt puttra i några minuter. Strimla grönsakerna och koka några minuter till ihop med limesaften. Häll soppan i en djup tallrik, toppa med räkor och grekisk yoghurt.