Bakad sötpotatis med kräftor och avokadoröra

Denna är väldigt god. Jag gillar verkligen bakad sötpotatis. Passar perfekt med det salta som kräftorna ger. Limen tillför lite surt. Sötpotatis är en riktigt bra grönsak eller ört som det faktiskt är.

1 sötpotatis 

½ avokado 

1 tsk grekisk yoghurt 

 juice av ½ lime

1 tsk finhackad gräslök eller salladslök

salt och peppar

100 gr skalade färska kräftor

Baka sötpotatisen i 180gr i 40 minuter eller tills den är färdig.

Mosa avokadon. Tillsätt grekisk yoghurt, kräftorna, limejuice och salladslök. Toppa sötpotatisen med röran. Lite koriander passar perfekt!