Bakad sötpotatis med räkröra

Jättegod bakad sötpotatis med röra. Passar perfekt som lunch.

1 sötpotatis 

½ avokado 

1 tsk grekisk yoghurt 

 juice av ½ lime

1 tsk finhackad gräslök eller salladslök

salt och peppar

100 gr skalade färska räkor

Baka sötpotatisen i 180gr i 40 minuter eller tills den är färdig.

Mosa avokadon. Tillsätt grekisk yoghurt, räkor, limejuice och gräslök. Toppa sötpotatisen med röran.