Mini äggostar

 Ibland gör jag en liten äggost på 1 liter mjölk bara för att det är gott. Jag har små formar som är portionsformar och det räcker till 4 stycken när man gör på en liter mjölk och tre ägg. Väldigt gulliga små äggostar. 

1 liter ekologisk gammaldags mjölk

3 ekologiska ägg

3dl ekologisk gräddfil eller samma mängd ekologisk filmjölk

1 dl ekologisk grädde

Koka upp mjölken.

Gör en smet av ägg, fil och grädde och häll detta i den kokande mjölken och rör om mot botten. Sänk värmen till medium någonstans. Efter några minuter skär sig äggosten och då tar man upp äggosten med en hålslev och lägger i formarna. Varva med socker efter behag.

Låt svalna och stelna i kylskåp, helst över natten.

Gott med hallon till!