Lax Cheesecake

En laxcheesecake passar till påsk eller närsomhelst! Väldigt gott! Ibland har jag gjort den med havskräftor eller räkor i eller så har jag garnerat med räkor på laxcheesecaken. Väldigt gott!

Alla barnen som var hemma igår blev väldigt glada över denna rätt! Den gillas!

Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Kör kavringen i en blender så det blir smulor av det. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut kavringen i en form med löstagbar kant.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraiche

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraichen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen.

Låt den stå kallt i kylskåp någon timme eller ännu hellre över natten!