Äggost

Ingen påsk utan äggost! Kusinen med familj var här och fikade. Godaste äggosten han ätit sa han. I alla fall vad det det jag hörde ;) 

Äggost är så vansinnigt gott tycker jag! Krämig och perfekt i konsistensen. 

 Äggost:

3 liter gammaldags ekologisk mjölk

12 ekologiska ägg

2 dl ekologisk grädde

3 dl ekologisk gräddfil

4 dl ekologisk filmjölk

Socker

Koka upp mjölken. Blanda ägg med övriga ingredienser i en bunke. Häll smeten i den kokande mjölken och sänk plattan, rör hela tiden mot botten av kastrullen tills det skär sig, tar en kvart ungefär. Det får inte koka, bara sjuda.

Häll upp med hål slev i en äggostform, varva med socker.

Låt kallna och sen stelna i kylen över natten.