Äpple chutney

Från min morfar Emils trädgård, nästa år är det 50 år sen han dog. 1937 byggde han och mormor huset och de satte äpple och päronträd i trädgården. När jag såg att de som bor där nu la ut att man kunde komma och plocka äpplen så passade jag på. 

500 gr äpple som blir ca 350 gr när de är skalade, urkärnade och skurna i småbitar

1 gul lök, skurna i mindre bitar

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk chiliflakes

1 kanelstång

1 cm riven ingefära

2 dl balsamvinäger (Gridellis)

2, 5 dl muscovadosocker

Koka allt utom sockret i 10 minuter. Lägg i sockret och låt puttra i 40 minuter, rör om då och då. 

Passar till grytor och andra kötträtter.