Potatissallad

Hade med denna potatissallad till grillet på midsommarafton. Den gjorde jag på äldsta dotterns student och den var god. Fick hoppa valnötterna pga allergi, men den var väldigt god ändå.

1 kilo färsk potatis, kokt och kall

Ruccola i mängder

Soltorkad tomat 

En näve valnötter grovt hackade

50 gr hyvlad parmesan

1 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

salt och peppar

Jag adderade lite jordgubbar i den för att få lite färg.