Kanelbullar bakade på äggostvassle

Bytte ut mjölken mot ljummen äggostvassle och gjorde dubbel sats av dessa. Blev fantastiskt goda. Hade ölandsvete i istället för vanlige vetemjöl. Såklart ekologiskt.

Deg:

50 gr jäst

3 dl ljummet vatten

1 msk kardemumma

1,5 dl socker

1 ekologiskt ägg

150 gr mjukt smör

10-11 dl ekologiskt vetemjöl 

Jäs i 45 minuter

Till kanelbullarna:

    200 gr smör

    1 msk ekologisk kanel

    1 dl ekologiskt råsocker

Blanda fyllningen och smeta över den färdig utkavlade degen, rulla ihop och skiva till bullar eller som jag gjort här till knutar. Ställ in i kylen över natten eller jäs 45 minuter och baka av.

 Pensla med uppvispat ägg och pärlsocker.

Grädda i 12 minuter i 200gr varmluft.