Två bröd på ölandsvete

Igår åt vi kräftor och räkor som gubben fångat, så jag sätta en deg på förmiddagen och bakade detta på eftermiddagen. Det gick verkligen hem måste jag säga.

5 gr jäst

5 dl kallt vatten 

2 tsk salt

10 dl ekologiskt ölandsvete

Blanda runt i en bunke (med lock är bra) med en slickepott. Det är en lös deg och det ser inte ut mycket för världen, men vänta när det jäst klart 6-10 timmar senare i rumstemperatur. Alltså här kan man ju massa enkelt låta den stå över natten om man vill. 

Häll över på ett rejält mjölat bakbord och gör den lösa degen till en fyrkant. Vik över från två håll från varje sida och bulla upp den en aning. Låt den jästa 30-60 minuter. 

Sätt ugnen på 230 gr varmluft.

Men hjälp av en mjölad degspatel så dela degen i två. Lyft över på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i 20-25 minuter

Låt svalna!