Gorgonzola paj

Lite rufsig i utseendet, men en av de godaste pajerna faktiskt. Vi serverade den med andra pajer, sallad, färska räkor, vispad mozzarella, meloner och en brieost toppad med rostade nötter, sök på bloggen för recept!

125 gr smör

3 dl ekologiskt vetemjöl

2 msk vatten

Rör ihop snabbt. Kavla ut och fyll en pajform.

Grädda 10 minuter i 200 gr.

1/2 lagom stor purjolök, strimlad

1 msk smör

Stek tills det är mjukt.

Blanda ihop:

3 ekologiska ägg

3 dl gräddmjölk

peppar

150 gr gorgonzola

2 dl riven mozzarella

Tillsätt purjolöken och fyll skalet. Grädda i ca 30 minuter.