Konfirmationsmat

När jag hittade svensk färskpotatis i affären dagen innan konfirmation, så fick det bli detta till grillad kyckling. Potatisen kostade förvisso 50 kr kilot, men det var det värt. Inte för alla men för mig ;) Nu ser vi fram mot den goda färskpotatis säsongen. Bönngött!

1.3 kg färskpotatis

5 paprikor skuren i strimlor

3 färska rödlökar med blasten kvar

10 vitlöksklyftor av färsk vitlök med skalet kvar

1 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

2 tsk flingsalt

2 tsk socker

Svartpeppar från kvarn

1 kruka färsk timjan, halva på efteråt

Tvätta färskpotatisen, här tvättas den i basken utomhus med hjälp av högtryckstvätten al'a Moberg ;)

Lägg den i långpanna, tillsammans med paprikan och löken. Jag har genom åren minskat på paprikan, här tog jag två stycken. Sen är det godast med den riktigt färska vitlöken som går mot lila. De senaste två åren har den inte varit lätt att hitta den här i den lokala affären. Men ibland så finns den. De ska skalet sitta kvar på.

Häll på kryddor och oljor och blanda runt allt. Stek i ugn i 40 minuter i 200 grader. På med resterande timjan.