RASPBERRY WHITE TRUFFLE NEW YORK CHEESECAKE

Flickorna fyllde myndighetsdag och de önskade sig denna cheesecake på sin födelsedag. Samma som förra året, så man får ju gissa att det är favoriten ;)

300 gram digestive

150 gr smör

600 gr philadelpiaost

2 1/2 dl kesella

2 tsk vaniljsocker

1 dl grädde

1 dl maizena

3 ägg

200 gr vit fin choklad

1 1/2 dl hallon

Blanda degistiven i en blender så det blir smulor. Smält smöret och blanda i.

Tryck ut i form med löstagbar kant.

Baka botten i 175 grader varmluft 10 minuter.

Vispa philadelpiaost och kesellan i 10 minuter tills den är klumpfri.

Blanda i vaniljsocker, grädde och maizena.

Sen ett ägg i taget.

Smält chokladen och blanda i.

Häll över botten och strö över hallonen och tryck ner några i smeten.

Grädda 30 minuter och låt stå kvar 30 minuter i ugnen.

Kyl den över natten så den får stå till sig.

Garnera med spritsad vispgrädde och färska hallon.