Äppelchutney

När vi bodde på Hönö så hade vi 10-11 äppleträd i trädgården. Hösten fylldes av att baka av massor av grejer med äpplen i. Men även safta och sylta. Då gjorde jag även chutney, vilket vi gillade jättemassa.

I veckan gjorde jag denna igen, och den blev fantastiskt gott. Vi hade den till vildsvinsgryta.

500 gr äpple som blir ca 350 gr när de är skalade, urkärnade och skurna i småbitar

1 gul lök, skurna i mindre bitar

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk chiliflakes

1 kanelstång

1 cm riven ingefära

2 dl balsamvinäger (Gridellis)

2, 5 dl muscovadosocker

Koka allt utom sockret i 10 minuter. Lägg i sockret och låt puttra i 40 minuter, rör om då och då. 

Passar till grytor och andra kötträtter.