Björnbärsrutor

Dessa björnbärsrutor blev i det kladdigaste laget måste jag säga. Men väldigt goda björnbärsrutor,

Crumble:

1.2 dl ekologiskt vetemjöl

0.9 dl socker

1/2 tsk rivet limeskal

60 gr smält smör

1 dl mandelspån

Kakan:

4 dl ekologiskt vetemjöl

2.5 dl socker

2 tsk bakpulver

¼ tsk bikarbonat

3 ekologiska ägg

2.5 dl gräddfil

1 tsk. vanilj extract

5 dl färska björnbär

Blanda först crumblen utan mandelspånet.

Vispa äggen sockret tills det blir pösigt. Blanda ner gräddfil och vaniljextractet. Sen det övriga förutom björnbären.

Lägg smeten i en form 20x20 cm som är klädd med bakplåtspapper. Strö över björnbären och sen crumblen och till sist mandelspånet.

Grädda 175 i 40 minuter eller lite längre.