Valnötsbröd

En blev lite bränd av någon anledning. Kanske honungen ;) Men fantastiskt gott bröd...

5 gr jäst

5 dl kallt vatten 

2 tsk salt

2 msk honung

1 del ekologiskt rågsikt

9 dl ekologiskt ölandsvete

200 gram valnötter

Blanda runt i en bunke (med lock är bra) med en slickepott. Lägg i valnötterna sist, när degen blandats. Det är en lös deg och det ser inte ut mycket för världen, men vänta när det jäst klart 6-10 timmar senare i rumstemperatur. Alltså här kan man ju massa enkelt låta den stå över natten om man vill. 

Häll över på ett rejält mjölat bakbord och gör den lösa degen till en fyrkant. Vik över från två håll från varje sida och bulla upp den en aning. Låt den jästa 30-60 minuter. 

Sätt ugnen på 230 gr varmluft.

Men hjälp av en mjölad degspatel så dela degen i tre.  Lyft över på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i 20-25 minuter

Låt svalna!