Gulbetor med burrata

Ny favoriträtt ;) 

6 st gulbetor

två burrata

ruccula

olivolja

rostade valnötter

basilika

1/2 tsk honung

salt och peppar

Örtolja

2 dl basilika 

4 msk olivolja

en skvätt lime

salt

Skala betorna och dela dem i klyftor, lägg i en ugnsform ihop med olivolja och salt och peppar och rosta tills de är mjuka ca 20-25 minuter i 200 grader.

Rosta valnötterna i het panna på spisen. 

Gör örtoljan i en blender.

Lägg upp rucolan på ett fat. Ta ut de varma betorna och blanda lite honung på och lägg över betorna på ruccolan. 

Burrata, valnötter och örtolja över betorna toppa med basilika.