Ricciarellis kardemumma

En god liten italiensk mandelkaka som är lätt att baka men även lätt att äta.

Den har jag gjort i smakerna apelsin, lime och choklad alla tre finns på bloggen. Denna gången testade jag kardemumma, mycket gott. Jag tog en 5-6 kardemummakapslar som jag skalade och mortlade.

RICCIARELLI

• 2 ekologiska äggvitor
• 200gr florsocker, plus extra för att rulla dem i
• 200g mandelmjöl
• 1/2 tsk vaniljpulver
• nymortlad kardemumma

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda i florsocker, mandelmjöl, vaniljpulver och kardemumma Låt smeten vila i kylskåp i en timme.

Forma 20 st avlånga kakor som rullas i florsocker. Låt dessa torka på plåten minst i en timme. Gräddas i 160 grader i 18 minuter. 

Smakar ljuvligt!