Passionsfrukts Curd

 Till en tårta som jag bakade i veckan så ingick en passionsfrukts curd som lager i tårtan. Väldigt god kräm, lite åt det sura hållet så det gäller att ha något sött till.

Juice och skal av en halv ekologisk citron
8 st passionsfrukter vilket är 2 dl fruktkött
2 ekologiska ägg
1 dl strösocker
1 msk maizenastärkelse

Blanda allt i en kastrull och låt det sjuda i 2 minuter. det ska tjockna.

50 gr smör

Blandas i den varma krämen.

Kyl ner och ställ i kylskåp.