Äggost

Gjort min första juläggost. Inget som vi brukar ha på jul, men det fick jag på mitt uppdrag under julafton, vilket blev både bra och gott. Den serverades med jordgubbar som jag körde i en blender lite halvfrusna ihop med florsocker. Även vispad grädde är ett tillbehör till äggosten.

Massa gott!

3 liter gammaldags mjölk
10 ekologiska ägg
2 dl ekologisk grädde
3 dl ekologisk gräddfil
4 dl ekologisk filmjölk

Socker

Koka upp mjölken, blanda ägg med övriga ingredienser. Häll i mjölken och sänk plattan, rör hela tiden mot botten av kastrullen tills det skär sig, tar en kvart ungefär.
Häll upp med hål slev i en äggostform, varva med socker. 

Låt kallna och sen stelna i kylen över natten...