Fisktacos

Galet gott med fisktacos. Riktig fintorsk pilkad i typ Nordsjön.

Ett par torskfileér

vetemjöl

1 ekologiskt ägg

panko

lagrad riven ost (det glömde jag)

salt

Olja till stekning

Skär fileerna i mindre bitar. Rulla dem i mjöl, uppvispat ägg och sen panko som blandats med salt och osten. Jag gjorde två varianter, för det blev några glutenfria med.

Stek dem i rikligt med olja.

Pico de gallo 

250 g körsbärstomater, i klyftor

1/2 vitlöksklyfta, riven

1 rödlök, finhackad

1/2 kruka färsk koriander, grovhackad

2 tsk chipotlepasta

Guacamole

2 avokado

1/2 lime

chiliflakes

små tortillas

majs

lime

gräddfil