Apelsin Choklad Cheesecake

En av de bättre cheesecakens som finns, passar perfekt till höst och jul. Bjöd på denna när mina gamla klasskompisar kom på besök en lördag!

Botten;

140 gr digstivekex 

2 msk socker

1 msk cacao

1 tsk kanel

60 gr smält smör

Klä en rund form med löstagbar kant med folie. Krossa digstivekexen i en blender. Blanda allt och tryck ut i formens botten. Grädda 180 grader i 10 minuter.

Cheesecake:

500 gr Philadelphiaost

125 ml kesella

1 dl socker

Skalet av 1 apelsin

5 ekologiska ägg

250 gr mörk fin dyr choklad smält och rumstempererad

Vispa Philadelphiaosten i 10 minuter, så alla klumpar försvinner. I med kesellan, sockret och det rivna apelsinskalet. Ett ägg i taget och till sist den smälta chokladen. 

Grädda i 50 minuter. Låt den svalna sen in i kylen minst över natten.

Pudra cacao över kakan.

Servera med vispad grädde eller garnera det hela med grädde!